スパイスっす。

今日は、Luzグループのオーナー西谷さんがお祝いを持って来てくれました！
すっかりご無沙汰してる間に西谷さんは入院されたりと色々大変だったところ、こちらが快気祝いもしないままだったにも関わらず！スイマセン、本当にありがとうございます！
ちゃんと気にかけてくれたんだなぁと、嬉しくなりました。

しかもその、くれた祝いの品というのが、これ↓

名前が分からないけど、羊歯植物でグリグリでケバケバでインパクト大！
恐竜の時代みたい！イカす！！
お世辞じゃなく、こういうの好きなんです。
中々ないチョイスだ！素晴らしい！
自分はサボテンさえ枯らす人間ですが、スタッフのフジモンは元花屋なので力を借りて枯らさないように世話したいと思います。

トトーリの夜を賑わす店、左からever green、ロコト、Luzグループからいただいた品々。
前職のcafe SOURCEからもプレミアムモルツを１ケースいただきました。
うちの店では提供してない銘柄なので自家消費しなきゃだな。。えへへ♪
ともかく、皆様ありがとうございます！

夜にはMetty氏とまゆみちゃん、バイト君の友人など色んな人が来てくれて何だかとてもハッピーな気分になりました。Mettyさん、mix良かったですよー！
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そして昼間には日本海テレビで放映の情報番組「スパイス！」が取材に来てくれました。
来週23日の土曜に放送予定です。
激しく噛みまくっておりますので是非見てください！

取材風景。しかし昼だというのにヤケに暗い店だなw

バイト募集！

バイトを１名募集します！
ドリンク場担当、女子希望。
興味ある方は当店までご一報ください。
詳細は面接にて。
0857-32-1583
担当・土橋まで
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昨日は前職場の店長と、うちのスタッフと飲みに行きました。
今後の経営方針やら何やら熱く語り、時に下世話な話題で盛り上がり、楽しい一時でありました。

cafe SOURCE店長みちこ（土気色）。

我がスタッフ、フジモンとユゥコ。

皆、何かしら内に秘める熱い思いを持っており、若輩者の自分としてはかけがえのない、とても愛すべき人達です。
一人では不可能な事が彼らの存在によって具現化されていく訳で、感謝の気持ちが日々溢れ出しています。
ありがとう、そして今後ともヨロシク！
他にも、我が妹もうちのスタッフとして働いてくれており、これもまた感謝につきます。
そして何よりも、オープニングスタッフとして加入してくれたタッキー！
ドリンク場をたいした説明もないまま任せて、本当に力になってくれました。
本来なら、もうあと１週間は居てもらう予定でしたが、まさかの入院でリタイアを余儀なくされてしまいました。
残念で仕方ないけど、早い復活を心から願っています！
タッキー、マヂでありがとう！！！お大事に。
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by the way,,,
おそらく山陰ではうちでしか飲めないCOEDOビール、これは本当に自信持って美味しいビールなんですが、早くも反響をいただいております。

皆様、当店へ来られる際には是非、COEDOビールを要チェックです。

５種類ある中で、特に白と漆黒、そして紅赤、これは一度飲んでおいた方が良いですよ。

ビールが苦手な人でも、スイスイいけちゃうんじゃないかな。

自分で飲みたいけど、商品なので我慢しているほどです。

これから どんどん暖かくなって、皆外出する機会もふえると思うので、皆を楽しませられるよう色んな事を画策していこうと思います。
オープンしてからまだ１週間も経っていませんがmonsoon食堂の今後にご期待ください！
ゆっくりかもしれませんが期待を裏切らないよう精進してまいります。

シクヨロ〜。

祝・OPEN!!

いやはや、何だかんだと無事に？オープンできました。
オープン前後はバタバタしすぎで自分でも何やってんだか分かんなくなりぎみでした。

バタつきすぎでブログの更新も溜めておりましたがオープンの挨拶とさせていただきます。
お祝いを多数いただきました。本当にありがたいことです。

江戸から友人が連名で電報をくれました。
他にも花やお酒や米やら何やら。。
また個別にお礼させてもらいますが、ひとまずありがとうございます！

うちの看板商品、ケバブ！廻る廻る。。。

お昼はテイクアウトでの触れ込みですが、もちろん店内でも食べられるので春の昼下がりををノンビリしに来てください。

ここのとこ、事務所のデスクに突っ伏して１時間程度の仮眠という生活が続いていましたが、やっとそれからも解放されそうです。

明日は初めての定休日。

スタッフのフジモン。

彼は飲食業未経験ですが、とても良くやってくれています。

シャイな彼ですが僕の友人やバイトの皆からも可愛がられ始めて、ようやく打ち解けてきました。

monsoon食堂に来られたら、ぜひイジッてやってください。

今日はこれから彼と飲みに行って来ます！

今日は飲むぞーっ！

ちょっとだけよ・・

開店準備も佳境に入って来て体にむち打って我が職務に勤しんでおります。

まだ？と驚かれるでしょうが、今になって焦りながらメニューブックを作製しているのですが、息抜きがてらチョビッとだけ公開！

こちらは中東地域で好まれるコーヒーの入れ方で、左に写っているイブリックという器具でコーヒー豆を水で直接煮出します。

ちょっぴりスパイスの香る、こく深いコーヒーです。

続きまして、、

こちらはモロッコ風の牛煮込み。４月、５月のパーティー料理にも入れてます。最近ではタジン鍋とか流行ってるのでタジンで提供するのが良いかもしれませんが、天の邪鬼なのでお皿でどーぞ。牛モモ肉をトロトロになるまで煮込み、スパイスとハーブで らしさを強調。アラブ地域の物が続きましたが、そればかりでは

ないですよ！ということで次は、

パッと見、発音が難しいですが、プー・パッポン・カリーというタイ料理です。

カリーというだけにカレー味。

これ、タイで初めて食べた時、そりゃーぶっタマげた馬鹿美味料理ですw

渡りガニと野菜をカレー粉で炒め煮にしたもの。

あの時のインパクトを少しでも再現しようと頑張ってみました。

現地の物ほどではないかもしれないけど、これは一度ためしてみてください！

とまぁ、ほんの一部ですが、こんな感じです。

もとのマイマイ・ワルンさんから引き継いだメニューも少しだけあります。

料理を作って撮影して、撮った画像を補正して、と全部自分でやるのは結構キツいけど楽しい。

あとはちゃんと間に合うのを祈るのみ！

いや、祈るより手を動かそう。。。。

晴天

今日は本当に気持ちの良い天気でしたね。

看板が付いたーよ♪

やほーぃ！

ヌートリア

今日はテイクアウトスペースのイートインコーナーとキッチンができあがりました！
ケバブ用のグリラーもセットされようやく飲食店らしい雰囲気がでて来ました♪

そして、楽しみにしていた看板がようやく届き、自分で発注したくせに、そのデカさにびっくり。

明日、設置されるので今からワクワク。たーのしみぃー。

そしてそして、夜になると前の職場の女子達が遊びに来てくれました。

ダイエット中の僕にロールケーキを持って来てくれたけど、実はさっきcafe dropでケーキを買ったばかり。。

今日はダイエット中止!!

なんにせよ、応援してもらえるのは嬉しいもんです。

彼女達が今日の昼間に繁華街を流れる袋川で魚をくわえたヌートリアを見たと報告してくれました。そう、僕のあだ名はヌートリア。げっ歯類っぽいよねと、よく言われますがね。。

オープンまで１週間きって、いよいよ佳境だー。

日々、着々

今日はひとまず、大工さんらの道具や荷物を運びだし店内がスッキリしました。

まだ、これからカウンターを付けたりするから完成ではないけど、ようやくお店らしい姿になりました。

完成型のイメージが見えてきて楽しくなってきます。

たくさんお客さんが来てくれるとイイなぁと、ここで接客する自分と来てくれたお客さんが楽しそうにしている姿を想像したり。

写真に写っているのはテイクアウトのイートインスペースで使う予定の椅子。
まだ座板と背板を付けてないけど可愛らしいやつらです。
アンティークというと聞こえが良いけど、なかなかに味わいのある古家具。

そしてバイトに入ってくれるＹ子。
一人で店にこもっている自分を心配して寄ってくれました。
ちなみに昨夜も遅くまでコマゴマな作業を助けに来てくれた優しいY子。
昔、同僚で一緒に仕事していたので、とても頼りになります。
居てくれるだけで安心感が違うなぁ、さすが！
お世話になります!!

そんなY子に叱られないようにシッカリやんないと。。（怒ると超コワイ）


日記にコメントできるようにして、との声をいただいていたのでコメントできるようにしておきました。
シクヨロ。